¿Quienes somos?
Caribbean Gypsy Bakers es una panadería artesanal creativa inspirada en mejorar la calidad de los alimentos que consumimos y a la vez preservar para consumo varias cosechas locales. Nuestra oferta de panes y mermeladas esta grandemente influenciada por los productos que conseguimos en nuestro mercado, siempre enfocados en la sustentabilidad de nuestro proyecto. Nuestro cultivo de masa madre nació durante el periodo de incertidumbre que vivimos luego del paso del huracán María, le llamamos Doña Filo en honor a la bisabuela que sobrevivió luego de estar varios días enterrada viva por las fuerzas del huracán Santa Clara. Dicen que cuando el huracán se la llevo tenia poquitas canas y que cuando apareció su cabello se había vuelto completamente blanco. La generación de ahora ya no nos acordamos cuantos días fue que estuvo enterrada pero ciertamente vivimos inspiradas y agradecidas de tener esta hermosa historia de renacimiento en nuestra familia. Con este cultivo preparamos cada semana panes de masa madre con sabores y texturas familiares al paladar puertorriqueño. Doña Filo, pan de masa madre al estilo pan de agua, Doña Virginia, pan de masa madre al estilo pan sobao y nuestra más reciente adición al menú el Integral Sourdough nuestra masita de pan de agua con mayor cantidad de fibra y con el sabroso toquecito de café y cacao orgánico. La estrella de nuestra línea de conservas es el dulce de grosellas confeccionado con grosellas de nuestro jardín y especias. En nuestra variedad de jaleas y mermeladas encontrarás desde frutas populares como la guayaba y la papaya hasta los deliciosos higos que cosechamos en nuestro jardín. Higos MIlagrosos, la sabrosa mermelada de pura de higos gana su nombre por el mucho trabajo que nos dió salvar esa primera cosecha, fue como bien lo dice el nombre un verdadero milagro. No podemos dejar de mencionar las picantitas como La Sabrosita, Caballeros en Dulce, Parcha y Habanero y muchas mas de esas combinaciones dulces y picantes pero tan agradables al paladar de aquellos que gustan del dulce fuego que traen los ajíes picantes de nuestro jardín.
En fin desde nuestra cocina recibes los sabores y la calidad con la que alimentamos también a nuestra familia. Te invitamos a compartir esta experiencia gastronómica con nosotros. Es un honor para nosotros que nos permitas llegase a tu hogar con nuestros panes y mermeladas.
¡Buen provecho!
María, Ciarla, Thaís y Nicolás 🐥